腊肉茄子煲
准备工作：
腊肉：一块
茄子：2个
黄油：2克
柱侯酱：1勺
步骤：
腊肉隔水蒸二十分钟，倒出多余的油，晾凉后切片。我是提前蒸好，按每顿的食量装袋冷冻。
砂锅小火加热，锅底薄薄抹一层黄油，然后把腊肉片摆上煎出油脂，加一勺柱侯酱增加酱汁的口感。
加适量高汤，然后用手把茄子撕成中等条，放锅里，烧开后转小火焖。如果有点咸，可以适当添加土豆、菌类、玉米等来调整。
茄子浸泡足了香浓的汤汁，腊肉软糯入口即化，加了金针菇，不需要再加多余的调味品了。下饭神器，成功！
冰箱储备太多，准备先拿腊肉下手，毕竟垂涎很久了。腊肉是朋友从四川带回来的，茄子是东北农家地里的茄子，干瓤且味道浓郁。此菜没有找到菜谱，只好凭经验摸索着做，万一成功了，就比较有成就感啦。
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