免揉全麦软欧包｜多种口味+隔夜冷藏发酵
准备工作：
咸1金枪鱼主面团
全麦面粉：60g
水：约40g
酵母：1g
椒盐：少许黑胡椒＋少许食盐一小撮即可
金枪鱼内馅
盐水浸金枪鱼：半罐约80g
低脂马苏里拉芝士：30g
玉米：约50g
牛奶：20ml
黑芝麻：少许
甜1咖啡乳酪主面团
高筋面粉：80g
全麦面粉：43g
酵母：1/2tsp
2倍甜赤藓糖醇：6g
温水：76g
咖啡粉：3g
椰子油：4g
咖啡乳酪内馅
奶油奶酪：50-80g
2倍甜赤藓糖醇：5g
碎碧根果/核桃：少许
步骤：
全麦面粉60g，约普通木勺3大勺（冒尖）的量；加入酵母拌匀，再加入适量椒盐；倒入低于40度的温水用筷子搅拌到无干粉状态
开始揉面，完全无需出膜甚至不用非常光滑（百分百全麦粉不要指望出膜了）完全不需要任何技术，揉成团后放入碗中盖上保鲜膜，塞冰箱（5度左右）冷藏8-14小时
第二天早上从冰箱拿出，温暖处回温20分钟
期间准备内陷（当然你也可以头天晚上做好内馅，就更方便了）：锅中倒20ml牛奶，微冒泡时倒半罐金枪鱼牛奶，最倒玉米粒（熟的）ps不减肥的这一步可以选用油浸金枪鱼/或者用黄油炒香内馅
内陷如图
这时候刚好回温结束，把面团拿出来按压排气（此时能很明显的感觉到有多听话）分为两份或一整份，（看你喜好），擀成圆形（也可以不计较形状），先放入适量马苏里拉芝士，再放入厚厚的金枪鱼最后再加盖一层马苏里拉芝士，包紧即可（拉丝效果取决于你放的芝士量）
割包，表面撒粉，烤箱180度上下火12-15分钟（如果你做了翻倍的量，请示情况增加时间）
2020.5.11动手制作，预计5.12更图和步骤。感觉自己已经咖啡成瘾，家里又刚好剩下抹tartine剩下的奶油奶酪，刚好来做一个隔夜咖啡乳酪软欧，明天来更！链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104656301/
不同口味的软欧包才能满足我这个面包星人的胃嘻嘻嘻嘻2020.5.13更新咖啡乳酪软欧：https://www.xiachufang.com/recipe/104656301/2020.7.21更新椰香迷你肉桂卷：https://www.xiachufang.com/recipe/105818102/以下是我给自己挖的坑，当然你们也可以帮我填...#咸口芝士金枪鱼培根芝士辣咖喱鸡胸辣味肉松火腿奶酪#甜口绿豆椰蓉南瓜乳酪红薯乳酪咖啡乳酪芋泥麻薯抹茶麻薯抹茶蜜豆流心黑巧燕麦奶酥红酒蔓越莓………份量基本都是一人份！双人份请翻倍！并视面粉吸水量酌情加水！追求完美口感的宝宝不要借鉴了，此方基本无糖无油低卡，口感非常清淡
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