芒果乳酪软欧
准备工作：
液种
高粉：100g
水：100g
干酵母：1.5g
主面团
高粉：200g
糖：50g
盐：3g
水：70g-80g
淡奶油：30g
干酵母：1.5g
黄油：15g
芒果乳酪馅
奶油奶酪：100g
糖：10g
牛奶：40g
芒果丁：40g
步骤：
先提前准备液种材料：液种里所有材料称量在一起，用筷子混合到看不到干酵母为止。
放室温也可以，放冷藏也可以。发酵到表面看到发酵孔洞。现在的天气，室温两小时就能发好。冷藏的话，冰箱内5基本要17小时。
把容器侧过来，可以看到内部蜂窝状组织。
将主面团里除了黄油以外的所有材料放入厨师机中，加入发酵好的液种材料。注意：夏天来了，厨师机桶最好冷冻过，用的无论是淡奶油和水，都要是冰的。尽可能让材料温度都低！低！低！
开动厨师机，把面团揉到扩展，加入黄油，完全吸收检查状态。不一定揉到完全状态，揉到面团光滑，有韧性的膜就可以。注意控制面温！
现在五月初，室温大概26，特别适合一发。所以我把它直接放在室温发酵了。发到两倍大。
这候来准备馅料奶油奶酪糖牛奶，一起放入里，高火大概4分钟，期间2分钟，用手抽把材料搅拌均匀。至顺滑无颗粒后加入芒果丁，拌匀，装入裱花袋，放入冷藏，备用。当然啦，奶酪可以用隔水软化的方法啊，或者室温放置蛋器搅软化都可行的。
一发结束的面团，直接分割成四等份，滚圆，略略松弛十分钟。
将面团擀开，翻面，挤入大概40g-45g馅料，包起。
包好的面团放入烤盘中。
北鼎烤箱发酵功能，发酵45分钟。拿出来，预热烤箱，火180，下火185。发酵，刀片割包。当然大家可以割成自己喜欢样子。
送入烤箱，中层，烘烤28分钟。
出炉好久不做面包了，出炉，晗姐就开始分配了，爸爸妈妈奶奶和她一人一个，出炉，马上就拿走自己的那个了，所以就剩下三个拍照了。
有面包吃的日子真幸福啊。
温馨提示：
1、夏天来了，控制面温非常有必要。揉面用的桶、所有的液体材料，能降温就降温。一切都是为了避免面还没有揉好，面团已经开始发酵。2、每个人用的粉吸水性不一样，建议预留15g左右的水，否则面团太粘，整形不便。3、烘烤的时间和温度需要自己根据自己烤箱调整，菜谱给的温度和时间仅供参考。
很久没做面包了甚是想念。还是用了最快手的液种法，方便效果又好。夏天来了，做了个应季的芒果味。配方可以做4个150g左右生面团的面包。馅儿的话，原本打算是用芒果果泥奶油奶酪来调节，因为时间关系，没来及弄，我直接是用现成的芒果干剪成丁，再包进去的。如果用新鲜的芒果打成芒果泥，配方应该调节如下：奶油奶酪80g，芒果果泥50g-60g，糖可加可不加，跟芒果甜度有关，用芒果泥就别用牛奶了，要不然水太多，馅儿根本不成型的。明显用新鲜芒果出来馅儿更顺滑，大家能用新鲜的芒果就用哈。
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