摩卡布朗尼
准备工作：
黑巧克力：60克
高筋面粉：20克
鸡蛋：1个
黄油：25克
细砂糖：25克
意式咖啡：1大勺(15ML)
可可粉：5克
核桃碎：20克
盐：0.5克
步骤：
黄油和巧克力切成小块装入大碗，隔水加热并不断搅拌，直到溶化成液态。从水里拿出来后，加入细砂糖和盐搅拌均匀
加入打散后的鸡蛋，搅拌均匀
加入意式咖啡，搅拌均匀
可可粉和高筋面粉混合后，筛入巧克力糊里
用打蛋器继续搅拌均匀，使面粉完全湿润并和巧克力糊融合
倒入切碎并事先烤香的核桃碎，搅拌均匀即成布朗尼面糊
把布朗尼面糊倒入抹了油的模具里，9分满
把具放入预热好180度的烤，烤25分钟左右。直到布朗尼面糊完全膨胀起来，表面微微开裂。烤，放入冰藏4个小时以上再切片食用
温馨提示：
1、传统布朗尼是一种非常简单巧克力“蛋糕”。它不要打发鸡蛋，也不要添加泡打粉等膨松剂，因此具有厚实而浓郁口感。整个制作过程，只要一只手动打蛋器搅拌均匀即可。2、煮要专用机，如果你没有，可以用2克速溶粉溶解在一大勺热水(15ML)里，里。(注，是纯速溶粉，不是加了糖奶粉)3、布朗尼烤时候会受热膨胀得比较高，但出炉冷却后会回落到大概与模具齐平位置。布朗尼因为巧克力含量高，面粉用量低，刚烤出来时候，内部是十分柔嫩，在冰箱冷藏4个小时以后，才能切片。4、用高筋面粉制作口感更佳。如果不用高粉，普通面粉也可以。不要使用低筋面粉制作这款布朗尼。
布朗尼的别样滋味---从不觉得自己有什么理由拒绝布朗尼。这种浓郁厚重的巧克力小点心，总很容易很让人沉醉其中。当初做大理石乳酪布朗尼的时候，我把它归类到了“饼干。因为传统的布朗尼不我们概念中的蛋糕，它无需打发任何材料，也不添加任何膨松剂，致密厚实，很难让人给它一个准确的定义。后再做布朗尼的时候，我将它们列为了“蛋糕，始终觉得，这样分外甜蜜的小点心，蛋糕，更为浪漫。浓情布朗尼比，这款布朗尼的巧克力香味更加突出，口感也更加细腻柔软。喜欢布朗尼的同学，尤其要尝试一下哈:)参考分量：小水果条模具1条烘焙：180度，25分钟左右。
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