柠檬莓果黄金布朗尼
准备工作：
奶酥
黄油：44g
砂糖：50g
全蛋（室温）：19g
低筋面粉：56g
柠檬皮屑：半颗
莓果布朗尼
白巧克力：83g
黄油：105g
中筋面粉：63g
泡打粉：0.5g
砂糖：92g
全蛋（室温）：92g
覆盆子（新鲜或冷冻）：87g
柠檬酱
牛奶：235g
砂糖：137g
玉米淀粉：31g
黄油：50g
柠檬汁：100g
柠檬皮屑：1颗
蛋黄：75g
吉利丁片：5g
步骤：
先准备奶酥要用到的材料。
黄油提前软化；将软化黄油稍打散后，加入砂糖打发至蓬松发白；
分2-3次加入蛋液，每一次加入后都完全搅拌乳化；
加入过筛的低筋面粉和柠檬皮屑，用刮刀轻拌至无粉末即可；
放入冷藏至少30分钟以上。
准备做莓果布朗尼需要用到的材料。
将白巧克力和黄油放入小锅隔水加热至完全融化，倒入搅拌盆中稍降温；
蛋和砂糖混合搅拌均匀后加入冷却后的黄油中，用打蛋器搅拌均匀；
中筋面粉和泡打粉过筛后加入面糊中，搅拌至无粉末即可。
将面糊倒入模具中，在表面均匀放上覆盆子；将奶酥用勺子挖成一小块一小块的均匀放在面糊表面；提前预热烤箱，布朗尼以160烘烤45-50分钟左右。
准备制作柠檬酱需要的材料。
将牛奶加入小锅中，加入砂糖一起小火加热至砂糖融化；
加入过筛后的玉米淀粉及黄油，继续加热至黄油完全融化。
在面糊中加入柠檬汁；
再加入柠檬皮屑；
再加入蛋黄后，继续加热并持续以打蛋器搅拌面糊，直至面糊变得浓稠后离火，加入事先泡软的吉利丁片，搅拌使其均匀融化。
将面糊从锅中转移出，用筛网将面糊过筛使其更细腻后放凉。
将降温后的柠檬酱倒在完全冷却的布朗尼上；
放入冷藏3小时以上。
取出后按自己喜好切块即可食用。
是非常适合夏天的甜点
温馨提示：
1.制作奶酥时，加入粉末后以刮刀轻轻搅拌即可，避免搅拌产生筋性就不酥了。2.柠檬酱的制作方法有些类似卡仕达酱，都是加热面糊利用蛋黄的凝固性使面糊粘稠，注意加热时温度不要过高，要不断用打蛋器画圈搅拌到每一个角落的面糊；达到想要的浓稠度后就转移到盆中，避免过度加热。3.布朗尼中可以加入任意喜欢的莓果，如覆盆子、樱桃、黑莓等。
终于发现了让布朗尼不那么单调的新吃法！加入了顺滑醇厚的白巧克力的黄金布朗尼，搭配上清爽浓郁的柠檬酱，布朗尼中还夹杂着酸味的莓果及香甜的奶酥，多层次的酸与甜结合，创造出令人耳目一新的搭配。基底的黄金布朗尼加入了大量的白巧克力，口感湿润，混合着略带酸味的覆盆子，直接吃就非常棒了！而上层的柠檬酱口感浓郁顺滑，也很适合用作柠檬挞的内馅。使用模具：长方形慕斯模30*10.5*5cm
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