冒油的咸鸭蛋
准备工作:
鸭蛋:10个
高度白酒:50克
水:208克
盐:50克
步骤:
买回来的新鲜鸭蛋,洗干净,晾晒一下,这一步很重要,太阳晒的好,出油才好
晾干的咸鸭蛋,裹上白酒,然后继续晾干反复操作3次
最后一次,咸鸭蛋裹了白酒,趁鸭蛋还没有干,赶紧裹盐
鸭蛋上裹满了盐
放干净无油的瓶子里
玻璃罐刚好可以放10个鸭蛋
把凉开水倒进去,剩的白酒倒进去,多倒点盐,我这个盐少了点煮开水的时候,加香料进去一起煮,有八角大料都加进去,我这个没有了,就随便放了些
五一前腌的,端午拿出来吃,味道淡,但是真的冒油了晒鸭蛋的那天,太阳不好,所以大家一定要趁太阳好的时候晒。
温馨提示:
鸭蛋一定要晒!!!香料水,让鸭蛋更香多加点盐,没事,我这个盐少了,吃起来好淡
小时候家里不怎么做咸鸭蛋,每年只能等到端午,爸爸公司发福利,总是有各种口味的粽子,咸鸭蛋,皮蛋长大了,越来越不喜欢吃外面的预包装食品,不喜欢添加剂的味道,喜欢自己做,自己琢磨
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