擂辣椒🌶️皮蛋
准备工作：
皮蛋1：个
🍆：5
青椒5：个
香醋1-2：勺
大蒜5：瓣
香油1：勺
生抽1-2：勺
盐适量：克
香菜：适量
步骤：
准备以上食材，茄子放入蒸锅中蒸熟取出撕成细条状。
辣椒放无水无油的锅中，烧制成上图，辣椒变得软啪啪即可，取出放凉小会，撕去外皮，撕成细条状Ps：用的电磁炉，只能放锅中烧，家中有燃气灶或者炭火的可以放火上烤制，更快更香一些。
辣椒撕去外皮后……
剥入一个皮蛋（我这里是两人食的量）
把大蒜碾碎，并加入其他调料，准备“擂”（用力按压并搅拌）
装盘，搞起来
温馨提示：
大蒜去皮后不要切碎，待食材全部备好后碾碎加入，这样味道不容易散失。
简单快手又下饭的擂辣椒皮蛋。夏天来了，还等什么此量不多，为两人食，人多可自行增添食材分量。
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