超松软｜炼乳鸡蛋小蛋糕
准备工作：
鸡蛋：3个
低筋面粉：50克
玉米油：25克
牛奶：25克
炼乳：30克
柠檬汁/白醋：几滴
代糖：2克
步骤：
准备材料糖我用的代糖一般白砂糖的话30克左右因为炼乳本身也有甜味就不需要太多糖了
蛋黄蛋白分离
蛋黄中加入玉米油，牛奶，炼乳搅拌均匀后筛入低筋面粉后搅拌均匀
蛋白加白醋或柠檬汁分三次加入糖打发至白色提起有三角（代糖打发的蛋白没那么硬挺，不影响，烤出来开始松松软软）与蛋黄糊混合翻拌均匀（先加1/3蛋白到蛋黄糊混合均匀再把混合好的蛋黄糊都倒回蛋白中翻拌均匀）
预热好的烤箱170度20-25分钟完成我还加了一点蔓越莓干可不加
超级松软香甜的小蛋糕特别简单搅搅拌拌就完成大人孩子都喜欢
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