凉拌尖椒皮蛋
准备工作：
皮蛋：3个
尖椒：1个
蒜：4瓣
姜：1小块
小米椒：2个
白糖：1小勺
味达美清香米醋：2勺
六月鲜8克轻盐原汁酱油：2勺
熟芝麻：适量
香菜：1根
食用油：适量
步骤：
准备食材，还有熟芝麻，香菜和白糖没入镜
尖椒洗净去蒂和籽放入锅中，无需放油，小火烤至变软出现虎皮，可以用铲子按压几下。
大蒜和姜剁末，小米椒切椒圈，香菜剁末，放在一起，皮蛋用线分割。
锅烧热油
用热油把姜蒜小米椒泼一下
放米醋
放酱油
放芝麻和白糖，搅拌均匀
皮蛋摆盘，把尖椒撕成条放在中间，浇上调料，撒上香菜末即可
端午有吃粽子的习俗，还要吃皮蛋，我家都是做尖椒皮蛋。出品6寸蝶子一小碟。
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