超强拉丝的淡奶油吐司
准备工作：
高筋面粉（山茶花）：480克
白糖：80克
淡奶油：200克
鸡蛋液：50克
冰水：110克
盐：5克
黄油：15克
新鲜酵母：15克
步骤：
老规矩，打出手套膜。这个配方出膜相对于后油法的面团来说有点慢，淡奶油里面的脂肪会影响手套膜形成，一定一定注意控制面温。
室温发酵1小时。
发酵至两倍大，轻戳不回缩。
分成6等份，滚圆。盖湿布松弛，15分钟
进行第一次擀卷，盖湿布，松弛15分钟。
第二次擀卷。
整理入盒。进行二发。温度38，湿度75％
发至8分满。
k55，自定义模式。上火160，下火200，三能低糖吐司盒，28分钟。上下管模式160-210，30分钟。
比起圆角白边，更喜欢方方正正的。别杠。
起名字绝对是一个费劲的活。方子简单快手，好吃含水量55%
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