腌咸蛋
准备工作：
鸡蛋：90个
高度白酒：300克
盐：400克
保鲜膜：1卷
密封盒：1个
步骤：
把蛋洗干净，放太阳底下晒干，这步是咸蛋出油的关键，之前只洗干净晾干，没晒太阳做出的咸蛋不会出油。
准备好高度白酒，我用的是牛栏山五十六度白酒，盐和保鲜膜
把蛋放白酒里泡20分钟
再放到盐里滚一圈，让蛋沾满盐
用保鲜包起来
包装膜包好，尽量包紧。
放到密封盒里
盖上盖子，放30天就可以了
这是剥出来做蛋黄酥的咸蛋黄，蛋黄都硬了
这是煮好了配稀饭吃的，都起沙流油了
温馨提示：
腌鸭蛋步骤也是一样的，教大家一个煮咸蛋的方法，就是用高压锅煮，煮出来的咸蛋起沙流油
附近新开了家超市，鸡蛋搞活动9.9元一板30个超级便宜，就买了几板做咸蛋。夏天温度高腌30天就可以了，冬天温度低要腌50多天。
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