百吃不厌的蔓越莓吐司
准备工作：
椰丝酱
鸡蛋：100克
液态酥油：300克
椰蓉：100克
白砂糖：100克
蔓越莓吐司
高筋面粉：1000克
白砂糖：220克
盐：12克
酵母：10克
奶粉：40克
鸡蛋：150克
水：480克
黄油：90克
蔓越莓干：400克
椰丝酱：100克
蛋液：适量
步骤：
将椰丝酱的原料准备好。
将鸡蛋打散，将液态酥油加入鸡蛋中，边加入边搅拌。
用打蛋器搅拌均匀。
加入椰蓉，边加入边搅拌。
将所有材料充分搅拌均匀。
将蔓越莓吐司的所有原料准备好。
将高筋面粉、盐、白砂糖、酵母、奶粉倒进打面缸中，用低速搅拌均匀。
加入鸡蛋和水，慢速搅拌两分钟。
调成快速，搅打至面团光滑。
加入黄油，打至面筋完全扩展，用手掌拉出薄膜状，面团温度为28。
将面团分成380克一个。
面团揉圆。
将面团放入烤盘中，表面盖上包面纸（保鲜膜，在常温静置50分钟。
用擀面杖将面团擀开。
表面放上80克蔓越莓干。
由上往下卷起。
面团接口朝下放入吐司盒，放入醒发箱，发酵温度30，湿度75-85，发酵一个小时。
发酵至面团与吐司盒高度持平，在表面刷一层蛋液。撒上蔓越莓干，挤一层椰丝酱。
放入烤箱，以上火150、下火225烘烤大约35分钟，烤至表面金黄色。
烘烤完成后取出，脱模，放置在网架上冷却。
温馨提示：
1.面包不要发大，不然面包会变形。2.烤面包时，轻拿轻放，避免面包变形。3.面温要控制为28，温度高了面包组织不好。
早餐的标准就是方便、快手、有营养，吐司无疑是满足了以上所有的要求！这一款蔓越莓吐司湿软香甜、馅料丰富、奶香味十足，而且面团中加入了大量蔓越莓干，入口酸甜，营养美味。如果你喜欢吃吐司，那么这一款蔓越莓吐司绝对不能错过哦！面包中的蔓越莓干也可以换成自己喜欢的葡萄干、坚果等
本文整理自网络，侵删！
