【樉樉的小厨房】中式点心 柿柿如意，南瓜红豆板栗糕 小美版
准备工作：
南瓜皮：
熟板栗南瓜肉：350克
高粉：30克
奶粉：15克
糖：30克
碟豆花粉：少许
可可粉：少许
红豆板栗馅：
红豆：250克
玉米油：125克
糖：90克
水饴：60克
水（煮红豆用）：400克
熟板栗（市售）：100克
步骤：
南瓜去皮去籽切块蒸熟备用。
熟南瓜肉加高粉，奶粉，糖，以30秒/先速度3再转速度7混合均。以。
混合均匀后。
南瓜面糊装进深盘里，覆盖保鲜膜或盘子，主锅放水400克，以25分钟/温度V/速度1蒸煮，用蒸锅蒸的话水果开后放入蒸15分钟。
蒸熟晾凉揉成团保鲜膜覆盖备用。
甜板栗仁切小丁。
放入做好的红豆馅。红豆馅做法：https://www.xiachufang.com/recipe/103960236/groupshare_title_a
拌匀。
取一小块南瓜面团，加入碟豆花粉，揉匀成绿色，取一小块南瓜面团，加入可可粉，揉匀。
绿色南瓜面团，咖啡色南瓜面团。
南瓜皮和红豆馅分成25克一个。
南瓜用手按成中间厚边缘薄的圆形，中间放上红豆馅。
包好揉圆，包法看后下面视频。
包馅收口手法。
南瓜造型手法，先用手掌略微按扁，在用筷子，按压出十字型。
绿色面团底部垫一张保鲜膜，表面垫一张保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
用模具压出叶片，我用的模具是翻糖绣球花中号模具。
把叶片粘在柿子顶上，把叶片边缘向上翘起。
用喷火枪把叶片边缘略微烧焦。
用筷子在叶片中间戳一个小洞。
可可面团搓细条切小段。
粘在叶片中间小孔处。
用小刷子蘸取熟糕粉，轻扑在柿子上，叶片底下和凹槽处多扑一点，画出柿子霜的样子。
尽快食用，冰箱冷藏可保存1天。
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