春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

准备工作:

高筋粉:480克

白砂糖:80克

盐:5克

牛奶:260毫升

蛋清:50毫升

黄油:50克

酵母:5克

抹茶奶酥馅

黄油:100克

糖粉:40克

盐:2克

全脂奶粉:120克

抹茶粉:8克

春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

步骤:

奶酥制作:黄油软化加盐和糖粉,打发蓬松,蛋液分次加入搅拌均匀。加入(奶粉和抹茶粉提前过筛备用,拌匀即可。

春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

面团部分除黄油、酵母外全部混合揉出粗膜,然后加入黄油酵母揉至扩展状态(薄膜)面团分成8份,滚圆松弛10分钟,擀成长方形,宽度要小于吐司盒的宽度,均匀的抹上奶酥,由上而下卷紧

春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

一个吐司盒放4个面团,放入发酵箱37度,度75发酵至8分钟满,表面喷水撒椰蓉,中间用剪刀剪一下,不要剪太深不好看,我就是有几个剪太深。

春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

烤箱上140下195烤38烤,出炉放至手装袋,凉透密封保存即可!

春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

胖子或者减肥的人,千万不要做,比如我一不小心就干掉了半个,真的太好吃了,也可以做原味的,可可味的,赶紧行动起来!

春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

一发的组织也很好

春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司

喜欢抹茶味的所有东西

本文整理自网络,侵删!

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