春天里的一抹绿•抹茶奶酥吐司
准备工作:
高筋粉:480克
白砂糖:80克
盐:5克
牛奶:260毫升
蛋清:50毫升
黄油:50克
酵母:5克
抹茶奶酥馅
黄油:100克
糖粉:40克
盐:2克
全脂奶粉:120克
抹茶粉:8克
步骤:
奶酥制作:黄油软化加盐和糖粉,打发蓬松,蛋液分次加入搅拌均匀。加入(奶粉和抹茶粉提前过筛备用,拌匀即可。
面团部分除黄油、酵母外全部混合揉出粗膜,然后加入黄油酵母揉至扩展状态(薄膜)面团分成8份,滚圆松弛10分钟,擀成长方形,宽度要小于吐司盒的宽度,均匀的抹上奶酥,由上而下卷紧
一个吐司盒放4个面团,放入发酵箱37度,度75发酵至8分钟满,表面喷水撒椰蓉,中间用剪刀剪一下,不要剪太深不好看,我就是有几个剪太深。
烤箱上140下195烤38烤,出炉放至手装袋,凉透密封保存即可!
胖子或者减肥的人,千万不要做,比如我一不小心就干掉了半个,真的太好吃了,也可以做原味的,可可味的,赶紧行动起来!
一发的组织也很好
喜欢抹茶味的所有东西
本文整理自网络,侵删!