重奶油｜阿华田可可巧克力酥皮吐司
准备工作：
主面团部分：：
高筋面粉：210克
全蛋液：40克
阿华田特浓可可：90克
耐高糖酵母粉：3克
淡奶油：60克
可可粉：2克
奶粉：10克
糖粉：18克
黄油：12克
盐：2克
巧克力脆皮部分：：
黄油：20克
细砂糖：20克
可可粉：2克
低筋面粉：30克
扁桃仁粉：8克
阿华田特浓可可：5-10克（一点点适量）
步骤：
外观
拉丝柔软
所需所有材料以及设备
先来制作脆皮部分，是一个很好吃的泡芙脆皮配方先混合粉类材料和黄油，用刮板切拌成粉粒
加入一点点可可奶，揉捏成团，擀成和吐司盒一样的长宽，冷藏备用
开始制作面包体的部分：主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展
加入盐和黄油，揉至完全扩展
等分三份，放入发酵盒中进行第一次发酵，温度28，湿度75，发1小时即可
第一次发酵完成，约两倍大
不用松弛直接擀开，翻面，两边朝中间1/3处折叠
再擀扁一点，底部用手指撑开，从上至下卷起
三个剂子全部卷好，放入吐司盒中进行最终醒发，最终发酵温度33，湿度80，发一个小时左右，发酵的同时预热烤箱上下火200度
发酵至十分满
盖上准备好的酥皮（酥皮切三份）
不带盖放入烤箱下层烘烤，烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤27分钟，有酥皮就不用盖锡纸了
新鲜出炉
撕面
以及同样很好看的切面
温馨提示：
这款吐司水量有一点点大，其实也还好）打面时间有点长，需要注意打面温度.
拉丝非常棒的阿华田可可吐司，浓香湿润的口感非常合口，万分推荐这个脆皮部分的配方，真的很好吃！空腹去医院抽血，之后就买了盒阿华田可可，没喝完的部分回家直接用来做了这只面包，算是医院之行的意外收获嘛
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