大理石纹巧克力吐司
准备工作：
主面团：
高筋面粉：250克
牛奶：160克
糖：25克
酵母：4克
盐：4克
奶粉：7克
黄油：25克
巧克力馅：
牛奶：80克
低筋面粉：10克
玉米淀粉：10克
法芙娜可可粉：10克
糖：25克
蛋黄：1个
黄油：15克
黑巧克力：50克
步骤：
先做巧克力馅，所有粉类过筛，蛋黄也过筛，可以去蛋黄表面的膜，这膜是腥臭味的，要去掉，然后加入牛奶搅拌均匀
再说遍，一定要过筛
再加入牛奶，放锅里加热，混合所有的分类，蛋黄，小火翻拌成团
成固体面团后加入巧克力和黄油，翻拌成光滑的巧克力面团。
关火，从锅里盛出来晾凉
晾凉后放入密封袋擀成长方形，不要太大
补充说明，巧克力要50%以上，不能用代可可脂
主面团，和巧克力团，都擀成长方形，放入冰箱，白面团放入冷冻20分钟，黑面团放入冷藏
把白面团拿出来擀成更大的长方形，为了包起来黑面团，黑面团的纸先不要剥掉，可以随时量尺寸，确定了再剥掉
就这样，量一量
尺寸合适了，就缝隙处全部捏起来
擀成长方形，对折
再对折，这个叫4折
把它再擀长，这回3折
右边的再折过来，3折，再擀长擀大到你要的大小
然后切成8条，条条
然后开始四股辫或者三股辫，随你喜欢就好。四股辫，我是1搭2，3搭1，1搭4，个人手法不同。
实在讲不清楚，临时拿儿子的红领巾跟大家分享
发酵到8分满
180度40分钟。
豆沙的，芝麻的，都是这么做的。
就这样
还很烫，勉强切了片……
好吃就行呗450克吐司盒一个
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