乳酪戚风
准备工作：
奶油奶酪：80克
牛奶：50克
黄油：50克
蛋黄：5个
低筋面粉：70克
蛋白：5个
细砂糖：65克
柠檬汁：适量
步骤：
蛋白加入柠檬汁，糖分三次加入蛋白打发，至硬性发泡
奶油奶酪和黄油隔热水搅打细腻
加入蛋黄搅打均匀，筛入面粉，翻拌均匀
取三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后倒回蛋白糊中翻拌均匀
倒入模具，阳极模最好，轻磕几下放入预热好的烤箱
底层170度35分钟
倒扣晾凉
等到完全凉透再脱模
脱模
切开组织非常细腻
非常的细腻，但有淡淡的奶香味又松软又细腻。
18cm中空这是我最最最喜欢的一款戚风蛋糕底层17035min
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