客家豆腐酿
准备工作：
油豆腐：一斤
猪肉：800克
香芋：600克
香菇：十朵
花生油：15克
胡椒粉：适量
蚝油：两勺
葱花：一小把
鸡精：一勺
白糖：5克
盐：适量
步骤：
市场买的油豆腐，备用
槟榔芋，我喜欢用小的，去皮备用，香菇泡发
猪肉，香芋，香菇，搅碎，葱切小段
下调料，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉，盐，花生油。
把调料抓匀，备用
把豆腐撕个小口，方便酿肉
肉塞进去后把口子收好，防止露馅哦
水开下锅蒸30分钟，盖盖子之前撒点水在上面，这样就不会干皮，吃起来也滋润。
三十分钟关火再焖几分钟，成品做好了，开吃。
温馨提示：
我用电磁炉蒸，开到最大功率，如果用燃气灶猛火就时间减半。
客家人逢年过节的都喜欢做豆腐酿吃，最常见的是：香菇猪肉豆腐酿，还有香芋猪肉豆腐酿，或者平时有空也会做，生活水平好了以后豆腐酿就变成家常菜了。
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