毛线球面包
准备工作：
高筋粉：300克
细砂糖：30克
盐：3克
耐高糖干酵母：3克
鸡蛋1个：约50克
淡奶油：70克
牛奶：120克
黄油：15克
蜜红豆：120克
步骤：
搅拌桶中加入高粉、细砂糖，用蛋抽搅匀，避免让糖和酵母直接接触。
加入干酵母、鸡蛋液、淡奶油、牛奶；厨师机低速搅匀；
转高速打发至厚膜阶段
加入软化后的黄油、盐；
厨师机先开低速搅拌至黄油完全吸收，再转高速打至能拉出坚韧的薄膜，大概是9成面筋的状态。
将面团滚圆，温度28，湿度75，进行基础发酵。（约50分钟）
发酵好的面团轻按缓慢回弹，中间戳洞不回缩。
将面团排气后均分成五等份，将5个面团滚圆后，盖保鲜膜松驰20分钟。
取一个松驰好面团，收口朝上，擀成约18厘米、宽约9厘米；
在一半多一点的位置轻划一下，
较长的半边切成细长条，
加入蜜豆从上往下卷起来
放入模具中。
温度35，湿度85，发酵至2倍大，表面再刷上薄薄的一层牛奶。
入预热好的烤箱中下层170度约烤20分钟。
软fufu拉丝的毛线球面包
跟风做个最近超火的毛线球面包，在原配方上略有改动。可可爱爱的面包，做起来也不难，馅料我包的是蜜红豆，大概用了120克，也可以包入其它不同的馅料，像肉松、蔓越莓或椰蓉等。模具是八寸的圆形蛋糕模，我用的是不粘模具，很好脱模。戚风蛋糕模具四周要做好防粘处理。
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