豆腐肉盒
准备工作:
北豆腐:1块
肉馅:2两
鸡蛋:1个
葱姜:各1段
淀粉:适量
白胡椒:1小勺
生抽:适量
盐:适量
香油:适量
油:适量
糖:1小勺
步骤:
先将葱姜切末,放入肉馅中,加入生抽,白胡椒,香油搅拌均匀备用!
再将豆腐攥碎,越碎越好加入鸡蛋,淀粉和盐,搅拌均匀!
取一团豆腐泥在手心按成一个小饼,再放进一团和好的肉馅,包起收紧口,重复完成直到豆腐泥和肉馅用完!
开中火平底锅倒油烧热,把豆腐盒放进去煎,每面煎至金黄!放入盘中备用
倒出多余的油,锅中留少量的油,切几刀葱花放进去,加入生抽和糖,一小碗勺的水再把煎好的豆腐盒放入锅中,开小火炖一会儿,见锅中汤汁收多半后,开大火再勾个芡就可以出锅装盘了!
温馨提示:
煎豆腐盒时注意不要着急翻过,待煎至底部变金黄再翻,以免破掉!最后炖的时沒放盐,是因为生抽较咸,我尝了汤汁,所以就不用放了!以上调味可自行调整!
因为我很喜欢吃豆腐,豆腐怎么做我都爱吃,这道菜要这么做也惦记了很长时间,甚至都没想好该叫什么名字!吃起来的口感很Q,很软!既然有厨友喜欢就分享一下吧!此方我同等大小的做了9个!
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