香菜薄饼
准备工作:
面粉
鸡蛋
香菜
胡萝卜
步骤:
一个鸡蛋打散,香菜洗净切成碎,胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌均匀,再加入清水,慢慢加,边加边搅拌,至面糊呈稀糊状态,兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎,放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精,搅拌均匀
取一个平底锅(最好是不粘锅),冷锅,倒入冷油,把油在锅中转一下,让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出,把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多),用手把锅转一下,把锅中的面糊转开,均匀的平铺在锅底薄薄一层,不露出锅底即可
开小火,加热一分钟左右,饼贴着锅子的一成型后,加热一分钟左右,两都成型即可出锅
温馨提示:
1.面糊一定搅匀至没有面粉颗粒,家里有打蛋器,建议用打蛋器来搅拌面糊,又快效又好。2.面饼的油不多,在锅底转均匀后就把油倒出,这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的,面饼熟了以后会和锅底分开,所以不用担心会粘锅的问题。3.面糊倒入锅子的时候,是冷锅,等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。是热锅,面糊入锅的同时就开始凝固,这样就不出薄又圆并且均匀的面饼了。4.薄饼,在锅中的时间不能长,加热过度面饼中的水份都蒸发掉,面饼就没有软的口感了。5.薄饼,等锅子的余热散散再。
做面饼有很多种方法,可以用和好的面摊成稍厚的饼,也可以像我今天这样,各种材料调成稀面糊,摊一张又薄又软的香香薄饼,和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃,都是不错的。至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆、形状漂亮,看了制作过程中的红色字体,大家都能轻松做出。这个饼,花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐!
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