纸杯小蛋糕（不回塌）
准备工作：
鸡蛋：4个（约35g/个）
牛奶：50克
玉米油：35克
低筋面粉：60克
细砂糖：30克
玉米淀粉：15克
柠檬汁：2-3滴
步骤：
将玉米油35g牛奶50g搅拌均匀。
玉米淀粉15g面粉60g称重。
粉类过筛放入液体中。
鸡蛋蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入粉里搅拌均匀备用。此刻可以先预热烤箱120度。
蛋清加入柠檬汁，35g糖在此刻加入20g，由1档慢慢加快速度。
打至大泡时放入剩余15g糖，继续打发一分钟。继续打发一分钟（可以更稳。
有小尖角基本OK的了。
将蛋白1/3倒入粉中搅拌均匀后，全部倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
准备裱花袋，倒入后挤进小纸杯里。
八分满。
上下火120度下层烤30分钟，150度10分钟，最后热风循环5分钟。
这个方式做出来的小蛋糕不会塌，口感细腻。24连的模具做两板。
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