超美“熏”豆腐皮
准备工作：
豆腐皮：5张
白糖：20克
锡纸：1张
步骤：
豆腐皮切长条2公分，长14公分（自己根据喜好，长）
制作蝴蝶结（2张长条，打结系成蝴蝶结）
系好了
摆放整齐
起锅烧热（不加水，锅中铺锡纸，撒白糖，上面放帘子，把豆皮串均匀摆放在帘子上。一定打开油烟机，3分钟后，锅里白糖熬化，熏色慢慢散到帘子上的豆皮串上，要来回均匀翻动几下，这样豆皮熏色上色才会均匀。豆皮逐渐开始上色，熏色可以了就立刻关火。焖一分钟取出，漂亮的豆皮就好了（锡纸上的糖基本变成黑焦色，扔掉即可。全过程也就8分钟
超级漂亮的熏豆皮
每个上色都非常均匀
鸡汤豆皮串炖起来（炖鸡时预留的鸡汤），豆皮变的软嫩，（因为是熏的，豆皮颜色怎么炖都不会变色），这时加盐入味，出锅时撒点香菜，拍点蒜末，喜欢吃辣的可以现炸榨点辣椒油，淋点，原味的鸡汤，地道的熏豆腐皮，美味无法比拟。
10分钟“熏”豆腐皮，熏，传统地道。
本文整理自网络，侵删！
