糯脆鸡蛋仔(家用电华夫饼机版本)
准备工作：
鸡蛋：2个
低筋面粉：140克
牛奶：28克
泡打粉：7克
黄油：28克
木薯淀粉：28克
水：140克
香草精：5滴
白砂糖：70克
食用油：少许，用来涂抹模具
步骤：
除了涂抹模具的食用油外，其他食材(黄油隔水融化)放在一起，用打蛋器充分搅匀。放置10分钟到1小时，让泡打粉发挥作用。
锅子预热，模具涂油。模具内倒面糊，盖盖摇晃，扣好盖子，锅子翻身再摇晃，然后等6分钟。脱膜充分放凉放脆。放凉之后的口味真的会好吃很多。
附上一个我的华夫饼机的截图。不是广告，仅为和大家沟通经验，我也是随便买的。找到一个顺手的厨房小家电不容易。这个也不是百分之百理想，我觉得清洁和脱模都不是特别的理想。
温馨提示：
主要技术难点在于面糊凝结之前，两边分别摇晃均匀，练起来
小学生爱，多次实验，今终过关。据说跟米芝莲原味鸡蛋仔个味。。。原始方子来自@凉SAMA，按照小同志口味，调整糖和香草精量。泡打粉作用下低筋粉，经过烤制，酥酥脆脆;木薯粉，在酥脆表皮下面，软软嫩嫩。现在终于理解，木薯粉
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