不加奶油的烤蛋糕
准备工作:
面粉:60克
玉米油(调和油):60毫升
牛奶:60毫升
鸡蛋:5个
柠檬:1个
白糖:适量
油纸:4张(大)
步骤:
玉米油和牛奶按1:1比例倒一起手动搅拌均匀
将鸡蛋清分离出来,加入十毫升的柠檬汁。
将蛋清用电动打蛋器打出泡沫状,中间的20克白糖分三次加入蛋清,最后把蛋清打成奶油状备用。
将60克面粉,加油先前调好的油和奶中,把蛋黄加入面粉中。
将面粉和鸡蛋黄,搅拌均匀。
把拌好的蛋黄面粉加入蛋清奶油中。搅拌的时候,划十字,不要旋转,以免破坏蛋清奶油的泡沫。
拌好后倒入垫好油纸模具中。
烤箱中火40分钟就好。
温馨提示:
1.蛋清分离的适合,一定不要有蛋黄,要不然打不出奶油状。2.装蛋清的容器最好是玻璃容器,装之前,一定擦干净水,要不然影响蛋奶的蓬松度。3.烤箱可以提前预热十分钟。
唯生活和美食不可负也。
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