十寸心形草莓慕斯
准备工作：
戚风蛋糕：28寸方盘蛋糕胚
草莓🍓肉：300克
装饰草莓：若干
稀奶油：400克
牛奶：100克
吉利丁片：20克
白砂糖：80克
镜面
草莓泥：60克
吉利丁片：5克片
温水：60克
步骤：
50ml牛奶泡软吉利丁片，300克草莓打成果泥，然后加50ml牛奶，混合均匀。
泡软的吉利丁片小火隔水加热融化放凉，草莓果泥加入40-50克白糖，小火隔水加热，至白糖融化。
都放凉后，把融化的吉利丁片倒入草莓果酱中。
400克稀奶油加入40克白糖打发至6-7成，有明显纹路，但是可以流动的状态。
将刚才做好的果泥分两次与奶油混合，搅拌均匀
蛋糕模具中，用做好的戚风蛋糕做底，在周边码放均匀一圈草莓。草莓一切两半，平面紧贴模具。
然后往模具模具中倒入混合均匀的慕斯液，倒入一半后，喜欢吃水果的可以再加入一些水果粒，然后把剩余慕斯液全部倒入，轻微振动模具，去掉气泡，冰箱冷藏1-2个小时
取5克吉利丁片温水泡软隔水融化，放凉待用。取60克草莓打成果泥，和放凉的吉利丁片液体搅拌均匀。
做好的镜面液体放凉后，加入已经冷藏的蛋糕表面，左右晃动模具，均匀覆盖蛋糕表面即可，再次放入冰箱。
冷藏4-6个小时后，即可食用。也可根据自己喜欢装饰
我的在冰箱放了一晚，第二天吃的
温馨提示：
方子用量8寸圆形10寸心形模具，如果要做6寸减半即可。也可以用黄油做慕斯底，这样就不用烤戚风了。150克黄油70克。黄油，模具下放一层吸油纸，把拌好放模具中铺平压实，放冰箱冷藏30分钟。后续步骤同上
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