草莓冰淇淋
准备工作：
草莓：150g
细砂糖a：50g
柠檬汁：5g
蛋黄：3个
牛奶：250g
细砂糖b：60g
淡奶油：200g
朗姆酒：5g
步骤：
先制作草莓酱，草莓对半切开，加细砂糖a和柠檬汁腌出汁水，后倒入锅中，先大火煮开撇去浮沫
再转小火慢熬，熬到这种状态关火
蛋黄加细砂糖b用手动打蛋器打至颜色发白
牛奶倒入开小火锅中煮沸
牛奶煮沸后，分多次将牛奶倒入蛋黄中，每一次都要搅拌均匀
将蛋奶液倒入锅中回煮80，有温度计的朋友用温度计
没有温度计的朋友，可以看状态，在刮刀上能划出一条横线，就说明蛋奶糊煮好了
将蛋奶糊过筛后放凉
放凉后加入草莓酱和朗姆酒，搅拌均匀
将淡奶油用打蛋器打至微微粘稠的状态
将打好的淡奶油与草莓蛋奶糊混合均匀
将冰淇淋机的冰桶放入冰箱冷冻17小时以上，将冰淇淋湖倒入冰淇淋机中，时间设置30分钟
冰淇淋糊搅拌30分钟后质地非常粘稠，将搅拌好的冰淇淋倒入容器，中冷冻2小时
成品
温馨提示：
1.如果没有冰淇淋机，则需要将淡奶油打出纹路，然后放入冰箱冷冻每隔2小时使用打蛋器打匀，重复23次2.草莓一定要熬成果酱，这样能去除多余的水份3.不喜欢朗姆酒的朋友也可以不加，配方中的朗姆酒只是调味用
今天我们来做草莓冰淇淋，柔软无冰碴，入口顺滑，冰冰凉凉，还有浓浓的草莓香气，必要的步骤是草莓一定要先熬成果酱，这样能去除多余的水份，可以直接吃，也可以在蛋筒上放冰淇淋球吃
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