慕斯淋面（非巧克力色）
准备工作：
葡萄糖浆：40克
糖粉：40克
炼乳：20克
色素粉（脂溶性色素）：适量
白巧克力：28克
吉利丁：1片（5克）
水：20克
步骤：
白巧克力
炼乳
糖霜
称白巧克力
色素
隔热水软化
搅匀
另取一碗倒炼乳和原味糖浆或葡萄糖
加糖粉
加水
小锅煮沸了加吉利丁
搅匀后加搅好的白巧克力
煮至粘稠关火
过筛
冷却到30左右的温度，（太高容易把慕斯烫化，太低容易凝固）
取出之前做的芒果慕斯
大水流淋浇
均匀后冷冻
冷冻一小时后取出将刀烤热好切
抬
装饰
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