零失败 巴斯克焦香烤芝士蛋糕(生酮友好，低碳水，免水浴)
准备工作：
奶油奶酪：220克/227克/240/250克(皆可)
淡奶油：110克
鸡蛋：2个(50-55克/个带壳)
蛋黄：1个(可选)
白砂糖/赤藓糖醇(生酮的亲)：60克/30-60克(按自己口味调节)
玉米淀粉/杏仁粉(生酮的亲)：5克
香草精：个人喜好可不加
盐：0.5-1克(两指一撮，可按口味调节)
步骤：
提前准备:奶油奶酪回暖到室温。淡奶油回暖到室温。鸡蛋回暖到室温。奶油奶酪隔水加热，搅拌顺滑至糊状。嫌隔水加热麻烦的，可以盖好保鲜膜，入微波炉，每次高火30秒左右，边搅拌边观察。或者第一次30秒，拿出来搅拌一下，第二次20秒，拿出来搅拌一下，第三次10秒，拿出来搅拌一下，效果也不错。主要还是要看室温。
每次加一个蛋黄或者一个全蛋，搅拌均匀。
加入淡奶油，盐，糖，搅拌均匀。
加入5克玉米淀粉(生酮的亲加杏仁粉)搅拌均匀。
倒入铺好油纸的6寸模具，震出气泡。
烤预热220，烤20-25烤，完全灵活掌握，20，烤，如果蛋糕已经上色，晃动模具蛋糕液还略有弹性晃动，就出炉了。不要到完全不能动。出炉后，还会稍微继续变，里还会继续凝固，会塌陷，都是。烤。
放凉，冰箱冷藏晚上(4以上)后，尽情享受。放凉，吃起来像蛋花羹。冷藏2-3有点像轻乳酪蛋糕。冷藏4以上，5-6后，口感细腻，嫩滑，芝士突出。冷藏24后。
颜值棒棒哒！
摆拍很有范！
温馨提示：
喜欢芝士味道香浓，口感扎实的同学，只加蛋黄就好，不要蛋白。喜欢口感轻柔，以及嫌分蛋后处理蛋白麻烦的同学，可以下三个全蛋(两个全蛋也可以，也不影响成品，只是口感不同。
这是一款只要4步搅拌，就能品尝到的芝士蛋糕。表面焦黑不会苦，带着浓浓的焦糖香。
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