奶油巧克力面包
准备工作：
【中种】高筋粉：150克
【中种】糖：5克
【中种】牛奶：100克
【中种】耐高糖酵母：3克
主面团
高筋粉：100克
可可粉：12克
糖：35克
盐：2.5克
全蛋液：50克
淡奶油：53克
黄油：20克
黑巧：35克
步骤：
中种的所有材料简单混合揉面，3分钟，发酵至3倍大
将发酵好的中种面团和除黄油外的其他材料放入主锅，揉面5分钟；加入黄油，再揉2分钟。
揉好的面
平均分成4份，滚圆
取其中一份擀成牛舌状
折回三分之一
再折回两个角
上下捏紧
梭形完成，依次完成整形，继续二发。
烘烤：180度，18烘烤（9左右加盖锡纸）
：梭形面包整形方法液体量大，面团很软，新手操作可减少10g左右液体（淡奶油或者鸡蛋）
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