千张卷素鸡
准备工作：
千张豆皮：6-7张
食用碱：适量
盐：适量
步骤：
准备食材
太大了，要从中间切开。
煮锅加水，放入一勺碱（大概56克，加热，不必等水开。
放入千张泡3-5分钟。
捞出来，沥去水分。
卷起来，45片一组。
卷了3个。
用布卷起来，要卷紧了。布是网购的，搜一下做豆腐或者素鸡用的就能找到。
全部卷好。
借助筷子，拧紧两头。
煮锅加水，放入15克左右盐与15克左右食用碱加热。等到碱融化后，放入，煮开后再煮5分钟，稍微再泡一下（别等水太凉了，否则粘布。中小火煮。
捞出来，去掉包布。
如果粘合的好是煮好了的。
这种是火候不够。要多煮一会儿，或者多泡一下。
素鸡成型后，怎么吃就随意啦（下厨房能找到方子）。
实验下的吃法：切（别的太硬了）的，的。用耗、生抽、抽，八角、香叶，盐、糖、纯净水调汁分钟（调料随意，类似炖肉调料），我泡了晚上，的，用微波炉加热下，干硬，道还错。制作还在习阶段，的，的，还需继续努力。的的。
虽然不是很正宗，但是满足吃素的人，自己卷个素鸡还是可以的。
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