普宁豆酱腐竹香菇芹菜尖椒炒腊肉
准备工作：
西芹：一片
腐竹：两根
腊肉：一块
干香菇：12朵
尖椒：2个
普宁豆酱：3勺
酱油：适量
蒜瓣：2瓣
姜：5片
步骤：
最先准备好，也是最早忘记的腊肉把肥肉分离出来准备用来炼油。我们家的腊肉做的时候就没那么咸，所以不需要煮，如果是比较咸的腊肉记得先煮过在用，并且炒的过程中注意咸度。
手抖星人拍的尖椒丝
剩下的其他配菜备用
先干锅将尖椒丝炒干，表皮出现白色盛出备用。将准备好的肥肉放入锅中，中火把肥肉都炼出来，肥肉变肉渣后将准备好的姜蒜辣椒放进去炒香。
腊肉加入锅中直接炒熟。
其他配菜放入锅中，炒到八成熟加三勺普宁豆酱继续翻炒（注意，如果是偏咸的腊肉一定不能多放豆酱和酱油）加入微量酱油调色后搞定出锅。
开吃，大片的腊肉加上滑嫩的香菇，微微的辣味，香香的豆酱，脆脆的芹菜，吸满了肉味的腐竹，人间美味
温馨提示：
如果腊肉实在是咸这道菜可以不加腊肉，改为五花肉或者是多放点油，也是一道美味噢。
本来只是想吃尖椒腐竹香菇的，后来觉得太单调决定加点肉，谁知道在准备其他配菜的时候把准备好的腊肉给忘了，又切了芹菜。于是大杂烩出现了。
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