黄金发糕—【南瓜咸蛋黄流心南瓜发糕】
准备工作：
熟南瓜泥（增加颜色更黄）：150克（视同清水量）
普通面粉：800克
清水：340克
酵母粉：10g
南瓜咸蛋黄馅儿（自制）：适量
大枣（提子等）：适量
圆形模具：1个
步骤：
熟南瓜咸蛋黄馅儿，要炒至水分多点儿（流动），放模具、入冰箱冻实。做法（见提示3）
取150g熟南瓜泥，加340g清水、酵母调匀，和面粉揉成光滑细腻面团，均分四份再揉匀，醒发10分钟（盖膜或湿布）每块面团约330g
切一块冻实的咸蛋黄馅儿取一块面团擀开，能包住馅儿就行。
包严实模具是圆的，忽视形状
第二个面团再擀开，如图放入注意：比第一个擀的大些，保证包住
同样，第三个面团比第二个再擀大些，包住了一层一层包严，主要以免馅料儿流出，也寓意层层高
第四个面团擀开后，用工具、用力一气呵成，从头到尾、压紧滚动
撑开工具小，我先压中间、在分别压两边，图案美观（共滚压三次）
放中间
边角余料，都压在下面，尽量塞好美观些。
裁油纸、四周刷油，防粘
入适当模具中，发酵两倍大我放入蒸锅中，盖好，天冷、历时一小时。
可放入大枣等，早发
想美观，蒸制时，发糕上、可放一张油纸，以免滴上水。
开水入锅，上汽后、转中，45分钟，分钟，侧面向中间扎透，干净利落即可。
我是搬家入伙大吉聚会，刚好开花、爆发了切面
大大的黄金发糕
之前做的，南瓜多、无馅料儿的这种除了留装饰面团，一个面团即可（共两个面团）
成品
成品
还做了年糕
温馨提示：
按比例调整发糕大小，蒸制时间增减！
提示：1.熟南瓜泥量可调整，熟南瓜泥视为清水量，紫薯（或地瓜）视为面团；2.发糕大小，可按需按比例调整；3.南瓜咸蛋黄馅儿www.xiachufang.com/recipe/101838438/4.一次发酵。
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