羊腩煲
准备工作：
羊腩：1kg
干腐竹，腐竹结或百叶结：100-150克
排骨酱：2大勺
黄豆酱或甜豆豉：1-2勺
冰糖：10克
香叶：2片
草果：1个
花椒：1小把
桂皮：1块
金针菇，蘑菇，马蹄可选：没1把
料酒生姜可选：随意
步骤：
腐竹提前用温水泡发。喜欢吃起来有韧劲的可以先炸一遍再泡。羊肉加料酒和生姜片焯水，洗净沥干
锅底抹一层油，铺上腐竹或百叶结，上层刚羊排和所有调料，加两杯水。大火烧开，小火炖一个小时。
拿走所有香料，可以铺一层金针菇，喜欢的也可以撒一把蒜粒，再焖5分钟。
冬天里再好不过的暖身菜。
温馨提示：
酱料换成南乳汁，柱侯酱，蚝油各一勺就是广式枝竹羊腩煲了。羊腩口感比较肥腻，除了加菌类，还可以放马蹄，白萝卜，藕片等口感清爽的配菜。
吃腻了传统枝竹羊腩煲，试试其他口味。
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