巧克力夹心蛋糕卷
准备工作：
鸡蛋：5个
牛奶：80克
玉米油：50克
白砂糖：50克
可可粉：15克
巧克力：20克
低筋面粉：50克
烤盘：28*28cm
奶油夹馅
淡奶油：150克
白砂糖：15克
可可粉：3克
步骤：
准备材料。
玉米油加热微冒泡可可盆中，搅拌均匀。趁热巧克力融化。牛奶搅打充分乳化。搅拌均匀。搅拌均匀。
蛋白加几滴醋，分三次加白糖打发起勾。
蛋白液三分之一倒入蛋黄液翻拌均匀，然后倒回蛋白桶，这样巧克力糊才能均匀，不能沉底。从15cm高处倒入铺好油纸的模具。进预热好的烤箱，170度25分钟，中层。
烤完出炉。
从模具中拿出来，放晾网晾凉。撕开周边油纸。
淡奶油，可可粉，糖倒入料理盆，打发。均匀涂抹在蛋糕卷内层。
再次将蛋糕卷卷起来，然后入冰箱冷藏定型。
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