香辣金钱蛋（虎皮蛋）
准备工作：
鸡蛋：3个
玉米淀粉：3克
豆豉：适量
青椒：5个
小米椒：2个
蒜瓣：2瓣
酱油：1勺
盐：1克
步骤：
青红椒，蒜瓣切好备用
鸡蛋水开8分钟捞起，拨壳，刀抹油，来回轻轻拉动鸡蛋切片，这样不容易散开，蛋黄一面洒一层薄淀粉，油温7成下锅，看到金黄立即捞出备用
锅里留底油下蒜瓣和豆豉炒出香味再下入辣椒炒至断生，撒一点点盐激发辣味，最后下鸡蛋快速翻炒，撒一点生抽即可出锅
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香辣金钱蛋（虎皮蛋）
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