超柔软细腻的巧克力蛋糕卷
准备工作：
鸡蛋：5个
纯牛奶：65克
玉米油：40克
可可粉：15克
黑巧克力：30克
低筋面粉：40克
绵白糖：55克
夹心部分：
绵白糖：15克
淡奶油：200克
步骤：
碗中倒入纯牛奶65克，玉米油40克，搅拌均匀。
再倒入可可粉15克，搅拌均匀。
再倒入黑巧克力30克。
放入锅中加热，等巧克力融化混合一起。
然后离火。
再过筛低筋面粉40克，划z字型的手法混合均匀，不要过度搅拌。
然后加入蛋黄。
混合至细腻光滑，没有颗粒的状态就可以了。
现在我们来做蛋白部分，蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打，打至出现鱼眼泡状时，第一次加入细砂糖。
继续搅打，打至蛋白变浓稠，比较细腻时第二次加入细砂糖。
打至出现纹路时，加入剩下的细砂糖。
打至出现倒立的弯钩时停止搅打。
舀1/3蛋白霜，加入巧克力可可糊中，用翻拌的手法翻拌均匀。
然后把巧克力可可糊，全部倒入蛋白霜里面。
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
然后倒入烤盘中，放入预热好的烤箱，170度，烤20-25分钟。
时间到，出炉！移到烤架上。
不太烫手时反过来，下面垫一层油纸，撕去面油纸。（我这是火170度，下火150度烤，下火度，不太漂亮，下火170度，烤20-25分钟就差不多。
淡奶油中加入绵白糖，用电动打蛋器搅打，打至出现三角形的状态就可以了。
蛋糕表面剪斜刀，然后放在硅油纸上面，把淡奶油放上去，开口处预留一点位置，然后把淡奶油抹平整，以防卷起的时候溢出奶油。
然后用擀面杖卷起油纸的一端，轻轻的拉起向前卷，卷起一半时，拉着硅油纸，慢慢的向前推就可以了。
然后再取一张硅油纸，把蛋糕包起来，放入冰箱里面，至少冷藏2个小时。
冷藏好的蛋糕卷，切片即可食用。
好香呀
绵密，细腻，又柔软。
超浓郁的巧克力味。
苦中带点甜，甜中又带苦，真的别有一番风味，好好吃呀。
柔软又好吃！
温馨提示：
烤箱温度仅供参考，不同品牌的烤箱性能可能略有不同，所以温度请自行调整。在加热巧克力的时候，水温不能过高。
巧克力蛋糕卷，超浓郁的巧克力味，绵密、细腻、又柔软，苦中带甜，甜中略带一丝丝苦味，真是别有一番风味！
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