蛋奶饼

蛋奶饼

准备工作：

高筋面粉：200g

鸡蛋：50g

水：66g

酵母：4g

面包改良剂：1.3g

细砂糖：50g

牛奶香粉：1.6g

盐：2.5g

酥油：25g

红豆馅

步骤：

除盐和酥油以外所有材料搅拌至无干粉

加入盐和酥油搅拌至手套膜状态

分成30g一个的剂子，揉圆静置

包入红豆馅，放入烤盘，温度38湿度65醒发至2倍大

盖上一张耐高温油布，压上一个烤盘，上下火200度12分钟

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