纯酸奶白吐司(直接法)
准备工作:
高筋面粉:500克
酸奶:400克
奶粉:20克
糖:80克
盐:6克
耐高糖酵母:6克
黄油:30克
步骤:
除黄油外的材料全部放入和面桶中。
低速混匀后转高速揉出厚膜。
加入软化好的黄油
低速混合至看不到黄油后再转高速揉面到完全状态
揉好的面团有弹性
可以拉出薄膜。
揉好的面团整理后放进容器中
发酵到2倍大。
发酵好的面团平均分成6份,分别滚圆后松弛10分钟。
取一块面团擀成长舌状
翻面,左右两边向中间折叠后擀开
自下而上卷起,捏好收口
依次做好6个后,3个为一组放入吐司盒中
进行二次发酵,发酵至9分满。
放入预热好的,上火160度下火190度,烘30分钟,上色加盖锡纸。‼度
烘烤结束后立刻取出,震一下后脱模,放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦!
超柔软还拉丝哦
一款完全用酸奶做液体的吐司,超级香,浓浓的酸奶味,而且超级超级软哦!
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