巧克力翻糖皮
准备工作：
代可可白巧克力：100克
吉利丁片：6克
饮用水：23克
玉米糖浆：20克
玉米淀粉：113克
糖粉：70克
步骤：
玉米淀粉放烤盘上，烤150度10分钟，锅上炒熟也可。
巧克力切碎，吉利丁片放入冷水泡着
小火，隔热水融化巧克力
这样，融化后，离火备用
吉利丁也应该差不多泡软了，拧干多余水分
泡软吉利丁片放入饮用水。小火，隔水融化（温度不能过高否则影响凝固效果。热水差不多80度以下）
这样，吉利丁彻底化开
巧克力倒入到吉利丁水，搅拌均匀
倒入玉米糖浆，搅拌均匀。（如果天气冷巧克力感觉凝固了，可以隔水加热，注意必须小火）
搅拌完是这样
筛入熟淀粉和糖粉，先用刮刀混合
戴手套，用手揉成光滑的团
揉啊揉
揉完软软的，放冰箱冷藏一会就会硬的，这样就糖皮完成了
完成后可以切适量大小，包起来，冷藏保存。需要用的时候再拿出来微波炉微波炉热一下就可以使用了。
首先！操作垫，工具，刀，双手，都洗干净，喷酒精消毒。从冰箱取出糖皮，硬的像石头，放微波炉热10秒，然后翻面再热10秒，捏看看差不多可以操作了就用擀面杖揉一下。还硬就继续10秒。
暂时不需要操作的部分用保鲜膜包起来。需要操作的部分，已经微波炉热软的，用擀面杖揉出光滑团
需要加颜色的，戴手套，滴点水性色素，先用手捏匀，色素吸收后看不到液体的话用擀面杖叠擀更快
接下来我要做个圣诞节主题装饰
有翻糖工具更专业，没有的就随便diy
色素不要一下滴很多，滴一点揉匀不够再加
记得所有用的工具要消毒噢，尺子，毛刷，啥的
准备做蝴蝶结，中间要折w形
用筷子支撑一下
用清水刷一点点到糖皮上让他们粘住
刻字，有模具更好，用模版也好。流行的糖牌字体是在canva铸字童年
清水刷一点点
完成咯，放在蛋糕上，可以接触奶油，不会化。注意：巧克力，吉利丁怕热。
剩余的包起来，冷藏保存，下次用
【份量】330克左右【成本】8.5元可以做糖牌，卡通造型可以接触奶油，不会化成本，那个d牌干佩斯38元450克可食用
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