可口的椒盐小烧饼了解一下？
准备工作：
饼胚配料：
中筋面粉：200克
水：110克
干酵母：2克
盐：2克
细砂糖：3克
椒盐酥油：
植物油：30克
面粉：20克
花椒粉：2克
盐：2克
表面装饰：
蜂蜜：5克
水：15克
熟白芝麻：30克
步骤：
首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油，油热以后，加入面粉和花椒粉不断小火翻炒（花椒粉用量可根据自己喜好酌情增减。
炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。
将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。
将、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的团（水，水，将团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时，直到团变成原来的两倍大。
发酵好的面团，压出空气，使面团重新变小以后，静置15分钟。在大案板上涂抹一层植物油防粘，把面团放在案板上擀开，成为一个非常大的长方形面皮（要擀得尽量大尽量薄。
把椒盐酥油涂抹在面皮上，整个面皮均匀涂抹椒盐酥油。
把面皮从一边向另一边卷起来。慢慢卷，卷紧卷实，成为一个圆形的长条。
把卷好的长条切成12小条（如果做正常大小的烧饼，就切成6份）。
每个小条的两头捏死。
将小条竖着放在案板上，压成圆饼状。
蜂蜜和水混合调匀成为蜂蜜水。在压好的圆饼表面刷一层蜂蜜水。
将白芝麻铺在案板上，拿起圆饼，用刷了蜂蜜水的一面压在芝麻上，使它沾满芝麻。
把所有的圆饼都沾满芝麻。
烧饼的烙烤有两种方式，可以用电饼铛也可以用烤箱。用电饼铛的话，将烧饼均匀铺在电饼铛下盘（不用刷油，盖上盖，选择“烙馅饼”程序，大约4分钟左右就可以出炉了。用烤箱的话，烤箱预热上下火180，中层烘烤15分钟左右。烧饼趁热吃更美味。
温馨提示：
1、炒椒盐酥油时候，要注意火候，小火翻炒，不要炒过了将面粉炒糊了。2、这个配方制作是12个小烧饼，比较迷你。你可以将卷好长条切6个小条，制作6个正常大小烧饼，电饼铛烙烤时间延长1-2分钟，烤箱烘烤时间延长3-5分钟（温度不变。品图中烧饼是用电饼铛烙，两面都是平。如果是烤箱烤出来，表面则会是鼓鼓。3、表面刷蜂蜜可以使芝麻牢牢粘在烧饼上，烤好不容易掉落。如果蜂蜜，用5克砂溶解在15克里，制作。
可口的小烧饼，外酥内软，层次分明。做一些椒盐烧饼，当主食，当早餐。还可以掰开来夹上煎蛋、牛肉或者蔬菜。今天这些烧饼，我做的很迷你，吃完一个意犹未尽。当然你也可以做大一些的，方法是一样一样的。最后再说一句，选优质的花椒自己现磨成花椒粉，那种香味儿，真的很赞很赞！【椒盐烧饼】（参考分量：12个）
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