黄心菜炒豆腐皮

黄心菜炒豆腐皮

准备工作：

豆腐皮：1张

黄心菜：半斤

木耳：适量

步骤：

准备食材。

豆腐皮切条。锅中烧水，水中放一勺碱面，焯1分钟。

捞出洗净。

起锅烧油，放入葱、蒜、干辣椒炒香，再放入木耳，大火翻炒。

1分钟左右再放入黄心菜，翻炒。

1分钟左右放入盐和豆瓣酱，翻炒均匀。

黄心菜断生后，放入豆腐皮，再放入事先准备的料汁。

出锅。

温馨提示：

焯豆腐皮时放的碱面是为了使豆腐皮嫩滑，焯好后一定要洗净。

我忘记把料汁拍照了。事先准备料汁：生抽、耗油、盐、鸡精、淀粉各一勺老抽半勺，搅拌均匀。

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