豆腐酿
准备工作：
老豆腐：5块
鸡蛋：2个
猪肉馅：500克
葱：10根
姜：2片
耗油：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
老抽：一点点就好啦，上色用
步骤：
先把猪肉、葱、姜、剁碎加入调料搅拌均匀
把豆腐放入一个容器里，打入两个鸡蛋加入适量盐，把豆腐捏碎，一定要把颗粒也捏碎喔，不要偷懒喔！
……然后开始包了，小火煎，因为我是用肥瘦肉一起做的，煎的话肥肉会不熟，煎好后可以放锅里蒸10分钟，冬天吃火锅的时候也可放入火锅里煮着吃，粘上酱料美滋滋的，开吃咯！
家里每次过节的时候，都会做的一道菜，菜市场买回来的老豆腐一定要控干水份，不然包肉的时候会不成型，不好煎，也可以油炸。做好后要蒸10分钟喔，不然肉馅不熟，也可以放入火锅里煮着吃，好咯，我要开吃咯！
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