黑朗姆酒双重巧克力蛋糕
准备工作：
无盐黄油：120克
（鸡蛋2个）全蛋液：110克
低筋面粉：110克
无糖可可粉：15克
白糖：60克
海盐：1克
无铝泡打粉：4克
黑朗姆酒：20克
70.5%黑巧克力：35克
模具WK9451学厨12连不粘栗子蛋糕模：1个
步骤：
用料如图
低粉、可可粉、泡打粉混合备用；
黄油用奶锅小火加热；
在融化的黄油中加入黑巧克力；
轻轻搅拌至巧克力融化、锅边微沸即可关火，备用；
蛋液中加入糖、盐，用手动打蛋器搅拌均匀；
将粉类混合物筛入蛋液中；
用刮刀翻拌均匀，加入黄油巧克力，再次翻拌均匀；
加入黑朗姆酒，翻拌均匀；
把混合好的面糊放入裱花袋中，静置5分钟；
把面糊挤入模具，8分满；
送入提前预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟，出炉倒扣脱模。
成品图
温馨提示：
模具为不粘模，加上蛋糕含油量较高，所以使用前不需要进行抹油撒粉处理；黄油巧克力混合液稍微晾凉即可加入面糊，否则容易凝固导致面糊流动性差；蛋糕出炉晾凉后装盒，放到阴凉干燥处，隔夜后食用最佳。
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