又香又白又温柔--蛋奶吐司
准备工作：
面包粉：500克
奶粉：25克
盐：6克
细砂糖：100克
鲜酵母：15克
蛋：100克
牛奶：300克
黄油：35克
步骤：
面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机缸，定时12分钟。低速1或者2分钟，无干粉后提速到5-6切换打面，如图示非常湿粘的话可以稍微提速用7打一下下。PS:新手请记得预留液体的量调整。
到6分钟左右的时候随着搅拌面团会逐渐没那么粘了，注：步骤中的时间都只是大致参考，时间会由于环境、面粉、湿度控制等因素有不同，要以状态为准哦。
这时候面团可以扯出相对厚一点的薄膜，
加入软化的黄油，3档大概1-2分钟将黄油揉进去。
随着黄油融入面团，面筋也逐渐形成。转5-6档，继续打面至完全扩展阶段。能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
取出滚圆，面温在26度左右。放入容器，放在温度28、湿度75%环境中进行60分钟基础发酵。
发酵至2.5倍左右。
取出面团。
轻拍排气后等分为6份，约170克/个面团
滚圆后温度28、湿度75-80%醒发20分钟。
取一个松弛好的面团，如图擀开，边上气泡拍掉。
翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠，
用擀面杖稍稍擀长
自上而下卷起，
依次做好，
三个一组分别放入吐司盒。
放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵至9分满，手指轻摁表面可以缓慢回弹。
烤箱记得提前15-20分钟预热。c76/c76升级款，底层，上火110下火220度烘烤26分钟。k55烤箱，底层，上150度下220度烘烤28分钟。eat-tp500上火150下火220度烘烤28分钟。i7烤箱底层，上150度下210度烤28分钟。ukoeo-T60和eat-610风用155度25分钟。备注：吐司盒不同的话，请各位灵活调整，使用自己时烤同规格吐司的温度时间即可。这个面团糖多蛋多，上色会比较快，请大家注意观察调整，可以尝试比时适当降低温度。
出炉，震模脱模冷却。
温馨提示：
见最上方简介。
原型是2017年做过的【营养鸡蛋吐司】，做了微调重新记录一下。材料简单易得做法也方便，空口吃就很棒。周末可以做起来啦。经常有同学问新手做吐司要做哪个，这个蛋奶吐司相对来说成分较高，比较容易操作。当然如果大家用的面粉不同或者厨师机不擅长处理高水量面团的话，可以在称料的时候预留30克左右牛奶，后期视情况加入。但如果跟啊呜用同款或者同类型机器，请注意看步骤中的动图状态，面粉吸收水分需要时间和过程，初期比较粘的时候请一定耐心、坚持下去，大胆坚持会更容易get到惊喜。制作之前的要点提示：、新手请一定在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。此次使用【山茶花】、干酵母用量为鲜酵母的1/3。、请严格控制面团温度。、烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过。
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