来自食帖的印度烤饼
准备工作：
高筋面粉：200克
糖：10克
盐：3克
酵母：2克
橄榄油：10克
无糖酸奶（稠）：60克
温水：70克
步骤：
干性材料混合均匀
加入湿性材料，混合均匀
揉面5分钟，手揉，机器揉都可以。面团光滑即可，不用出膜。
团圆，室温发酵至两倍大小。可睡前揉好，冷藏发酵一夜。
分割成4-6份，视家里平底锅大小。滚圆
不粘锅开中火加热（不用放油）
擀开一个面团，擀椭圆形，一头大一头尖。放入平底锅烙。看到表面如图起泡泡，翻面，关小火继续烙
继续烙到泡泡焦黄即可。如果擀得好，翻面后面团会鼓起。
烙好的放烤网晾凉，装袋保存。
温馨提示：
1.水量根据所用面粉吸水性及酸奶浓稠度调整，揉好的面团是比耳垂软但不粘手的。2.有酸奶加持，饼有弹性，嚼劲，但又不会干不会硬。3.注意焦黄程度，微微黄即可，第一面只要看到表面好多鼓起小气泡就可以翻面了，第二面也不要烙久了，随时观察，看到饼整个鼓起，小泡泡变焦就可以出锅了。
在muji买过一款印度烤饼粉，操作简单又好吃，可是后来就买不到了。今年无意中看到食帖教了做法，还等什么，撸起袖子就做起来。咬下去第一口，感动到泪流满面，比muji的粉好吃。烤饼口感是即柔软又有弹性的，不干硬。
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