超详细手揉版香浓芝士炼乳全麦面包
准备工作：
高筋全麦面粉：250克
牛奶：120克
雀巢淡奶油：40克
雀巢芝士炼乳：20克
白糖：20克
盐：3克
酵母：3克
涂层
炼乳：10克
扁桃仁（坚果、果干随意）：10克
蛋黄：半个
步骤：
准备工作：将各种材料依次称好
雀巢淡奶油、芝士炼乳倒入大碗中，搅拌均匀
依次倒入牛奶、白糖、盐，搅拌均匀
倒入全麦面粉（此处不加酵母），和液体拌匀，揉成团即可（不用光滑）
面团放大碗盖保鲜膜，室温醒面2小时以上，夏季需放冰箱冷藏，过夜也可（此时可以自由活动了）
两小时后拿出面团，就能轻松抻出薄膜就可以了
酵母加和10克温水,搅拌融化
将酵母水加入面团揉搓
加入软化的黄油，继续揉
用搓揉的方法揉面团，刚开始可能比较虐，几分钟后就会实现三光（面团光、面板光、手光），继续揉（为方便理解拍了视频，抓来老公当手模）
大概十分钟后会揉出这样的手套膜，超有成就感，感觉一点也不比面包机揉的差（厨师机不敢比）
这是揉好的面团
面团盖保鲜膜室温发酵
面团发酵至两倍大，手指蘸干粉戳一个洞，不回弹说明发酵好了
将一发后的面团排气，滚圆盖保鲜膜醒十分钟
将面团擀成3030cm的正方形
横竖各切七刀，中间一刀，两边各三刀，一共可以得到八八六十四块小面块
模具内抹一层薄薄的油，将切好的面块放入模具中，一层一层码放均匀
盖保鲜膜放烤箱发酵
提前将蛋黄、炼乳搅拌均匀，面团发酵至两倍大拿出，刷蛋黄炼乳酱，撒扁桃仁、果仁（临时撕开一袋三只松鼠混合坚果）
烤箱提前预热180度，放中下层烤20分钟
出炉，放凉脱模，不要太香，撕着就可以吃掉四分之一
从小一直都喜爱奶制品，所有奶味的食品都超爱，做面包总喜欢加牛奶、奶粉、淡奶油之类的，雀巢芝士炼乳更是香甜、奶味浓郁，这款面包有了芝士炼乳和淡奶油的加入奶香浓郁，喜欢此口味的朋友可以试试
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