日式轻乳酪蛋糕6寸椭圆形模具低筋面粉版
准备工作：
鸡蛋：5个
奶油奶酪：120克
黄油：80克
牛奶：220克
低筋面粉：60克
细砂糖：80克
柠檬汁：6滴
步骤：
所有材料称好，准备好，鸡白与黄完全分离，白不能有水和黄。奶油奶酪、淡奶油、牛奶混合，放锅里隔水小火加热融化，搅拌均匀至无粒状后关火，筛网筛入低筋面粉，搅拌均匀，加入黄，搅拌均匀，以免黄熟了。
蛋白加入柠檬汁或醋几滴就好，分三次加细砂糖打发，详细打蛋白方法可以参考我其他方子，打发出大弯钩状态，这时烤箱最下层烤盘装一半的水，上火210度下火不开预热。
取三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊中，用翻拌方式轻轻拌好
倒入到所有蛋白中，用刮刀以翻拌或切拌方式拌好
从高20cm的地方倒入到模具，大力震出大汽泡
上火210度，下火不开，13分钟。
大概13分钟后看到这个颜色状态。换成上火130度下火130度一共60分钟。
60分钟后是这个状态，如果颜色不够深还可以上火再加高一点点温度。
香喷喷出炉不开裂
香喷喷出炉不开裂
香喷喷出炉不开裂
香喷喷出炉不开裂。
侧躺
过几分钟后可以脱模
过几分钟后可以脱模
过几分钟后可以脱模，凉后放冰箱
冰箱3小时后取出来。
喜欢蜂蜜的话可以，可以抹上蜂蜜也可以不用。
切片，手机先吃，
开吃，香味浓郁
开吃，香味浓郁
开吃，香味浓郁，轻柔！
开吃，香味浓郁，轻柔！
家里只剩下120克奶油奶酪，想到做一个椭圆形6寸跟做二个是一样的工作量，那就来做吧，没想到还是很不错的，味道杠杠的这个方子没有用玉米淀粉。是轻柔的乳酪蛋糕的味道，没有浓浓的乳酪味，我很是喜欢！我自己都能吃一个方子的量是能做2个椭圆形轻乳酪蛋糕。
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