久久丫〖甜辣豆干〗
准备工作：
豆腐皮：2张
八角：1个
桂皮：1块
香叶：3片
山奈：2个
花椒：20粒
麻椒：20粒
姜片：3片
干红辣椒：10-15个
老抽：1勺
生抽：3勺
料酒：2勺
白酒：2勺
冰糖：20克
红糖：20克
盐：10克
海天黄豆酱：3勺
天车甜面酱：2勺
步骤：
烧一锅开水，把香料｛八角，桂皮，香叶，草果，山奈，青红花椒，小干辣椒}洗净，倒入开水中。大火煮五分钟。把豆腐皮冲洗一下，均匀切成35cm的小块儿。
香料水中加入老抽，生抽，蚝油，料酒/白酒，红糖，白砂糖，胡椒粉，花椒面，味精/鸡精，海天黄豆酱，天车甜面酱,盐。尝味倒入豆腐皮，搅匀。
盖上锅盖，中小火煮15分钟。
在锅里浸泡一夜。第二天捞出控干。喜欢干爽柔韧口感的，放进烤箱120，上下火烘烤10分钟。
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