炸酱
准备工作：
猪肉：600克
姜：5片
蒜：2瓣
甜面酱：1小袋
香菇：4朵
五香豆干：2块
大葱（洋葱）：半根个
耗油：1汤勺
豆瓣酱（酱香）：1汤勺勺
料酒：3克
步骤：
准备好食材，洗净备用，选用的多力菜籽油哦！
五花肉或者夹缝肉、后腿肉都可，肥肉稍微比瘦肉多一点点即可！在外面绞好或者家里自己打都可。今天会员日买菜的人太多了，就拿回家自己打的。
姜葱蒜切成很小很小的末，香菇和豆干切成小粒，因为之前跟朋友发过步骤拍了照，这次就没有拍切成的成品，啊啊啊！
热锅冷油，等油温热到闻得到菜籽油香味的时候下肉沫，炒至变色后下姜末，翻炒均匀后下葱末和蒜末，翻炒后，加入料酒。
翻炒出姜葱蒜香味后，依次下豆瓣酱，香菇末，耗油，豆腐干粒，最后甜面酱（每一步都需间隔一定时间翻炒均匀后再后面的食材）翻炒出香味后加入淀粉汁。烧开后即可出锅。
温馨提示：
肉末炒香后下食材的时候注意火候，不要开太大的火了，怕炒胡
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